茶，汉语一级字，读作chá，茶是荼的分化字，荼始见于小篆。荼本义是苦菜，又指茶树。

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茶，是指利用茶树的叶子所加工制成的饮料，也可以加入食物中调味，也可入中药使用。现代的茶按制作工序主要分为六大类，绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。茶大多种植在梯田（为了灌溉方便）。

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